La Historia del Ron

Teorías van y vienen, pero todos parecen estar de acuerdo en que el origen del ron data del siglo XVI cuando se comenzó a experimentar con la fermentación de la caña de azúcar. 

La primera vez que se encontró caña de azúcar fue en Asia. Posteriormente, fue introducida en el sur de Europa por comerciantes árabes. Pero no fue sino hasta 1493 cuando la materia prima del ron llegó al Caribe para quedarse para siempre. 

La caña de azúcar hizo su debut en el continente americano a raíz de los viajes exploratorios de Cristóbal Colón. Inicialmente fue valorada por el dulce proveniente de su azúcar, pero luego se comenzaron a descubrir otros usos y productos interesantes a partir de ella.

Si de su formulación comenzamos a hablar, el ron es una bebida alcohólica que resulta de un proceso de fermentación del jugo de caña de azúcar o melaza. 

El siguiente paso es la destilación para la obtención del alcohol. 

Posteriormente, su tratamiento termina en la fase de envejecimiento donde el alcohol descansa en barricas de roble por un periodo mínimo de un año, para así hacerse merecedor de su título de “Ron”.

El ron es la combinación perfecta de notas dulces, amargas y cítricas. El dulce viene de la caña de azúcar, lo amargo de la madera donde se envejece por más de un año, y su punto cítrico se lo otorga el mismo proceso de elaboración. 

No por nada es una bebida multifacética que puede ser disfrutada en su forma más pura, y también en versiones más comerciales que se han encargado de darle fama a nivel internacional con tragos que se han vuelto emblemáticos en todo el mundo. 

Y aunque hoy en día se produce en más de 30 países, el ron es un clásico del Caribe y las marcas más valoradas del mundo son producciones caribeñas.

Ya para 1667 se le bautizó con el nombre de “Rum” (ron en inglés), luego de que en 1661, el Gobernador General de Jamaica utilizara por primera vez esta palabra.  

Para el siglo XVII, el consumo de ron en los Estados Unidos creció de manera acelerada y comenzaron a construir destilerías y bodegas de envejecimiento.

Para 1760, el 80% de la producción era consumida dentro de las colonias norteamericanas, y el resto utilizado como medio de intercambio para esclavos en África.

La destilería más antigua del Caribe, y que aún se encuentra operativa, es Mount Gay Distillery, ubicada en Barbados desde 1703.